Maitotilallisille suunnatulla opintomatkalla vieraillaan Häkkisen Juhan ja Jaanan pienin askelin muokatussa ja laajennetussa kahden robotin kylmäpihatossa, kasvuhakuisen Jukolan Maito Oy:n 300 lehmän navetassa ja maistellaan Jukolan Juusto Oy:n juustolatoiminnan tuotoksia. Matka huipentuu karjatalous-teemaiseen KoneAgriaan. KATSO TARKEMPI OHJELMA!

Paikka: Riveria, Niskala, Niskakatu 17, 80101 Joensuu, opetuskeittiö 1 Ohjelma 24.10. 9.00–9.15     Kahvit, tervetuloa ja käytännön järjestelyt                       Marja-Leena Hirvonen, projektipäällikkö  9.15–11.30  Jäätelön raaka-aineet ja valmistuksen vaiheet : Katsaus muiden maitopohjaisten                            jälkiruokien pienimuotoiseen valmistukseen […]

HUOM! Muuttunut ajankohta! Aika: 7.11.2018 klo 9.00–15.00 Paikka:  Riveria, Taitotalo, Kaislakatu 3B, 80130 Joensuu Ohjelma 9.00-9.15 Kahvit, tervetuloa ja käytännön järjestelyt. Marja-Leena Hirvonen, projektipäällikkö 9.15 – 11.30 Luomutuotantoa koskeva lainsäädäntö Luomutuotteiden koostumus - Lisäaineet - Tekniset apuaineet - Teknologia - Tuotteen luomuisuuden laskeminen (esimerkkejä) 11.30 – 12.30 Lounastauko 12.30 – 15.00 Luomutuotteiden merkinnät - Pakatut tuotteet […]

Aika: Tiistai 27.11. klo 14:00 – 17:00 Paikka: Kukkolan Tila, Vanha Valtatie 70, Joensuu OHJELMA Case Heinolan Heila - suoramyynnissä huomioitavat asiat • Toimitusjohtaja Minna Ikonen, Heila Oy Maatilapuolen ja yrittäjäpuolen rajanvetoa • Yritysasiantuntija Mauri Räsänen, Pohjois-Karjalan ELY-keskus Uutta virtaa yrittäjyyteen yhteistyöhankkeista • Rahoitusasiantuntija Mika Honkanen, Pohjois-Karjalan ELY-keskus Työkaluja suoramyynnin hoitamiseen • Projektipäällikkö Marja-Leena Hirvonen, […]

Tervetuloa Riverian elintarvikealan koulutuksen ja Mahdollisuuksia jatkojalostukseen hankkeen ja järjestämään tiedonsiirtotilaisuuteen! Tovi on kulunut aikaa, kun maakunnan liha-alan toimijat ovat kokoontuneet viimeksi yhteen. Nyt olisikin mahdollisuus tulla tutustumaan luomujalosteiden valmistukseen Liha-Hovin uusissa tiloissa yrittäjä Jari Sirolan ja Casmon makumaakari Juha Tapolan kanssa. Kutsu on tarkoitettu maakunnan liha-alan toimijoille, tuottajille ja luomu lihajalosteiden valmistuksesta kiinnostuneille. Juha […]

Terho Sirviö kertoo tapaamisella Pohjois-Karjalan hanketoiminnan näkymistä. Entiseen tapaan palaverissa kuullaan myös elintarvikealan hankkeiden tilannekatsaukset.   Ilmoittumiset erikoisruokavaliotoiveineen 22.1. mennessä Marja-Leenalle, marja-leena.hirvonen@riveria.fi

Olemme koonneet tämän MARJA-työryhmän erilaisia näkökulmia viljeltyjen marjojen jatkojalostukseen tuovista henkilöistä ja tahoista. Työryhmän tarkoituksena on mm. pohtia mitä kaikkea maakunnassa on jo tehty jatkojalostuksen eri osa-alueilla ja mitä asioita olisi tarpeellista selvittää, millaisia toimijoita tarvittaisiin, mitä pitäisi kehittää jne. Teen itse hankkeessa selvitystä viljeltyjen marjojen jatkojalostusmahdollisuuksista Pohjois-Karjalassa ja MARJA-työryhmän tarkoituksena olisi myös auttaa selvitystyön […]

Ajankohta: 12.–13.2.2019 klo 13.00–17.00 Paikka: Riveria, Niskala, Niskakatu 17, 80101 Joensuu, opetuskeittiö 1 Kaksi samansisältöistä tilaisuutta ja mukaan mahtuu 15 henkilöä/tilaisuus. Tavoitteena on tutustua ammattikeittiöille saatavilla oleviin paikallisiin luomutuotteisiin ja valmistaa uudella ”twistillä” luomukasviksista ruokia sekä lisäksi tutusta alueellisiin luomutoimijoihin. Päivän aikana kerrataan luomuun ja nimenomaan luomukasvisten käyttöön liittyviä etuja ja päästään myös itse tekemään […]

Tervetuloa Mahdollisuuksia jatkojalostukseen –hankkeen järjestämään tiedonsiirtotilaisuuteen! Tilaisuudessa perehdytään maidon jatkojalostukseen, pienmeijerin perustamiseen ja meijerituotteisiin. Tilaisuuden aikana on mahdollista valmistaa toiveiden mukaan tuorejuustoja, homejuustoja ja/tai hapanmaito- tai hapankermatuotteita. Tilaisuuteen mahtuu n. 10 henkilöä. Ohjelma to 14.2.2019 9.00 – 9.30    Kahvit, tervetuloa, esittäytyminen ja käytännön järjestelyt. Marja-Leena Hirvonen,   projektipäällikkö 9.30 – 11.30   Maitopohjaisten elintarvikkeiden lainsäädäntö Valmistustilat, Valmistukseen […]

Tervetuloa ruoka-alan kehittäjät, hankerahoittajat, sidosryhmät, yrittäjät ja muut toimijat Ruokaala kasvuun -tilaisuuteen Joensuuhun 24.4.2019! Valtakunnallinen Ruokasektorin koordinaatiohanke kattaa laaja-alaisesti pk-elintarvikeyrittäjyyden kehittämisalat lähiruoan, luomun ja luonnontuotteiden näkökulmista. Yhteistyön tiivistämiseksi ja eri toimijoiden yhteen saattamiseksi järjestetään maakunnalliset Ruoka-ala kasvuun -tilaisuudet. Tilaisuuksiin kootaan yhteen ruoka-alan toimijoita ja mietitään, miten kehittämisaloihin liittyvää toimintaa alueella toteutetaan ja onnistuneita käytäntöjä levitetään. […]